Manger à la cantine
Enquête réalisée avec l’UFC – Que Choisir diffusée en Mai 2008

Générique 
Aujourd’hui, Consomag fait le point sur la qualité des repas de la restauration scolaire.

Commentaire 
Aujourd’hui, près d’un enfant sur deux déjeune à la cantine. C’est pourquoi elle doit jouer un rôle majeur dans la lutte contre l’obésité. Gros plans sur les assiettes de nos enfants.

Interview – Marie-Line Huc - Diététicienne
Développer l’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire c’est le rôle de la cantine. Pas simplement de nourrir mais aussi de transmettre un savoir sur les aliments. La caricature de la difficulté, c’est de transmettre aux enfants le goût pour les légumes. Là, il y a certaines expériences qui montrent que quand les légumes sont cuisinés, mis en valeur, les enfants les mangent volontiers. Et dans l’équipe éducative, il faut compter aussi avec le personnel de la restauration. Voilà des gens qui ont cuisiné, qui connaissent bien les produits et qui vont donner confiance aux enfants pour qu’ils goûtent.

Commentaire 
Dans la plupart des cantines, la priorité est bien souvent donnée au respect de l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Concernant la nutrition, il existe bien une recommandation avec une grille qui aide les responsables des cantines à équilibrer les menus mais malheureusement, son application est facultative.

Interview – Fabienne Maleysson – UFC Que Choisir
50% des villes ne respectent pas la moitié des recommandations proposées pour l’élaboration des menus. Pour proposer des menus équilibrés, il faut y mettre le prix ; ce à quoi les gestionnaires ne sont pas toujours prêts. Et lors des appels d’offres, dans la quasi-totalité des cas, aucune diététicienne ne vient valider les menus proposés.

Quizz : Combien d’enfants mangent à la cantine ?
2 millions, 4 millions ou 6 millions.
Réponse : 6 millions d’enfants fréquentent les cantines de la maternelle au lycée ce qui représente environ 1 milliard de repas à l’année.

Retrouvez Consomag sur conso.net, une émission préparée avec L’UFC – Que Choisir.
www.quechoisir.org